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      國家地理標(biāo)志產(chǎn)品:黑龍江五常大米

      發(fā)布時間:2023-07-11 09:14:08 | 來源:光明網(wǎng) | 作者: | 責(zé)任編輯:

      “一餐五常米,渾忘酒肉香”,大米各地都有,為何產(chǎn)自黑龍江的五常大米卻能享譽天下?

      “咱們五常大米,米粒狹長,飽滿堅硬,色澤清白。蒸煮后米香醇厚,入口香糯,回甘無窮。”五常市大米產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任張野向記者介紹,五常大米的高顏值和好口感來源于“好出身”。

      米粒狹長,飽滿堅硬,色澤清白的五常大米。資料圖片

      俗話說“一兩土,二兩油”,五常地區(qū)的黑土層厚度達1米左右,土壤中有機質(zhì)含量最高達10%以上,如此“膏腴”之地,產(chǎn)出的大米自然非同一般。

      而五常獨特的地貌和氣候,更可謂是老天賞飯吃。“從高空俯瞰五常稻作區(qū),是一個三面環(huán)山,開口朝西的馬蹄形盆地,東南季風(fēng)吹過受山脈的阻擋形成回旋,地處北緯45度黃金緯度,光照充足,晝夜溫差大,使干物質(zhì)和可速溶雙鏈糖積累較多,直鏈淀粉和支鏈淀粉適中,口感自然好。”張野給記者詳細解釋,“離開當(dāng)?shù)氐男…h(huán)境,同樣的稻米品種移種到別處,品質(zhì)就會發(fā)生變化。”

      關(guān)于五常水稻的種植歷史說法不一,據(jù)說最早可追溯到唐初渤海國時期。清咸豐年間,清政府在當(dāng)?shù)卦O(shè)立了“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社,以“三綱五常”中“仁、義、禮、智、信”五常為地名,五常大米亦封為貢米,專送京城。新中國成立后,五常市水稻種植面積不斷擴大,20世紀(jì)50年代,五常的水稻面積已近10萬畝,逐漸成為中國水稻生產(chǎn)第一縣。2022年五常大米品牌價值高達710.28億元。

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